Улун

Китайские и тайваньские улуны частичного окисления; определяющий шаг — цзо цин (做青, встряхивание листа), создающий «красную кайму при зелёной середине» и цветочно-фруктовый аромат. Семейство тянется от Дун Дина через уишаньский Да Хун Пао (утёсная минеральность и обжиг) к Те Гуань Инь, высокогорному Алишаню и улунам молочным или ароматизированным. Диапазон — от цветочного до минерального.