Улун

Китайски и тайвански улуни с частична оксидация; определящата стъпка е цуо цин (нараняване на листа), което създава „червен ръб, зелен център“ и флорален, плодов аромат. Семейството варира от Дундин, през Уи Дахунпао янча — скална минералност и печене — до Тиегуанин, високопланински Алишан и млечни или ароматизирани улуни. Обхватът е от флорален до минерален.