Oolongas

Kininiai ir Taivanio oolongai su daline oksidacija; lemiamas žingsnis yra zuò qīng (做青, lapo mėtymas), kuris sukuria “raudoną kraštą, žalią centrą” ir gėlišką, vaisišką aromatą. Šeima tęsiasi nuo Dòngdǐng, per Wǔyí Dàhóngpáo yánchá — uolų minerališkumas ir skrudinimas — iki Tiěguānyīn, aukštikalnių Alishan, ir pieninių ar kvėpintų oolongų. Registras apima nuo gėliškų iki mineralinių.