Žalioji arbata

Vienos kilmės kininės žaliosios arbatos, neoksiduotos: karštis fiksuoja ką tik nuskintą lapą — keptas, džiovintas ar garintas — kad išlaikytų šviežumą. Ši kategorija apima klasiką, tokią kaip West Lake Lóngjǐng, Liù’ān guāpiàn ir Yúnnán máofēng. Puodelyje jos yra švarios ir be kartumo, su kaštonų ir švelnių pupelių natomis bei saldžiu, ilgai išliekančiu poskoniu.