हरी चाय

एकल-उत्पत्ति वाली चीनी हरी चाय, बिना ऑक्सीकरण: गर्मी ताज़ी चुनी गई पत्ती को स्थिर करती है — पैन-फायर्ड, बेक्ड या स्टीम्ड — ताकि उसकी ताज़गी बनी रहे। इस श्रेणी में पश्चिमी झील लोंगजिंग, लियू’आन गुआपियान और युन्नान माओफेंग जैसी क्लासिक चाय शामिल हैं। कप में ये साफ और कड़वाहट से मुक्त होती हैं, जिसमें चेस्टनट और कोमल बीन के नोट और एक मीठा, लंबा स्वाद होता है।