GABA कोई किस्म या क्षेत्र नहीं बल्कि एक विधि है: ताज़ी पत्ती को नाइट्रोजन वातावरण में, ऑक्सीजन के बिना प्रसंस्कृत किया जाता है, और प्राकृतिक रूप से γ-एमिनोब्यूटिरिक एसिड (GABA) जमा होता है। ज्यादातर ताइवानी ऊलोंग पर लागू, यह एक विशेष रूप से मुलायम कप देता है, जिसमें कम कसैलापन और एक मीठा, फलदार प्रोफ़ाइल होता है। यह तकनीक 1980 के दशक में जापान में उभरी और अब इसका अपना एक खंड है।
GABA
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