GABA

Ang GABA ay hindi isang cultivar o isang rehiyon kundi isang paraan: ang sariwang dahon ay pinoproseso sa isang nitrogen atmosphere, walang oxygen, at natural na nag-iipon ng γ-aminobutyric acid (GABA). Inilalapat karamihan sa mga Taiwanese oolong, ito ay nagbubunga ng isang kapansin-pansing makinis na tasa, mababa sa astringency, na may matamis, mabungang profile. Ang pamamaraan ay lumitaw sa Japan noong 1980s at ngayon ay isang segment na mismo.