teamote.mx · канал за проби
teamoté

GABA

GABA не е сорт или регион, а метод: пресният лист се обработва в азотна атмосфера, без кислород, и естествено натрупва γ-аминомаслена киселина (GABA). Прилага се предимно при тайвански улуни и дава забележително гладка чаша, с ниска стипчивост и сладък, плодов профил. Техниката се появява в Япония през 80-те години и вече е самостоятелен сегмент.