GABA

GABA không phải giống cây hay vùng miền mà là phương pháp: lá tươi được xử lý trong môi trường nitơ, không có oxy, và tự nhiên tích tụ γ-aminobutyric acid (GABA). Áp dụng chủ yếu cho ô long Đài Loan, tạo ra tách trà mượt mà đáng kể, ít chát, với hương vị ngọt ngào, trái cây. Kỹ thuật này xuất hiện ở Nhật Bản vào những năm 1980 và nay là một phân khúc riêng.