GABA

GABA 不是品种或产区，而是一种工艺：鲜叶在无氧的氮气环境中处理，自然富集 γ-氨基丁酸（GABA）。多用于台湾乌龙，茶汤格外醇和、涩感低，带甜润果香。此法源于一九八〇年代的日本，如今自成一类。