गाबा

गाबा ही एक जात किंवा प्रदेश नाही तर एक पद्धत आहे: ताजे पान नायट्रोजन वातावरणात, ऑक्सिजनशिवाय प्रक्रिया केले जाते आणि नैसर्गिकरित्या γ-अमिनोब्युटिरिक आम्ल (गाबा) जमा करते. बहुतेक तैवानी उलोंगवर लागू केलेले, ते एक विशेषतः गुळगुळीत कप, कमी तुरटपणासह, गोड, फळांच्या प्रोफाइलसह देते. हे तंत्र १९८० च्या दशकात जपानमध्ये उदयास आले आणि आता तो एक स्वतंत्र विभाग आहे.