teamote.mx · канал дэгустацыі
teamoté

GABA

GABA — гэта не гатунак і не рэгіён, а метад: свежы ліст апрацоўваецца ў азотнай атмасферы, без кіслароду, і натуральна назапашвае γ-амінамасляную кіслату (GABA). Прымяняецца ў асноўным да тайваньскіх улунаў, дае прыкметна мяккі кубак, з нізкай вяжкасцю, з салодкім фруктовым профілем. Тэхніка з’явілася ў Японіі ў 1980-х і цяпер з’яўляецца асобным сегментам.