Чырвоны чай

Кітайскі чырвоны чай — на Захадзе «чорны» — цалкам акіслены: пасля завядання і скручвання поліфенолы лісця ферментатыўна акісляюцца, утвараючы медны настой з залацістым кольцам і целам. Ён збірае Цзінь цзюньмэй, Юньнань Дзяньхун і Чжэншань сяачжун, вэнджаны над хвояй. У кубку: солад, какава і доўгі цёплы паслясмак, без горычы.