Teh merah

Teh merah Tiongkok — “hitam” di Barat — teroksidasi penuh: setelah layu dan gulung, polifenol daun teroksidasi secara enzimatis menjadi minuman tembaga dengan cincin emas dan tubuh. Ini mencakup Jīn jùnméi, Yúnnán Diānhóng, dan Zhèng shān xiǎo zhǒng, diasapi di atas pinus. Dalam cangkir: malt, kakao, dan akhir yang hangat dan panjang, tanpa rasa pahit.