Sarkanā tēja

Ķīnas sarkanā tēja — Rietumu “melnā” — pilnībā oksidēta: pēc vītināšanas un velmēšanas lapas polifenoli fermentatīvi oksidējas, veidojot vara krāsas dzērienu ar zelta gredzenu un ķermeni. Tā apvieno Jīn jùnméi, Yúnnán Diānhóng un Zhèng shān xiǎo zhǒng, kūpinātu virs priedes. Krūzē: iesals, kakao un ilga, silta pēcgarša, bez rūgtuma.