Қызыл шай

Қытай қызыл шайы — Батыстағы “қара” — толық тотыққан: солу және домалатудан кейін жапырақтың полифенолдары ферментативті түрде мыс түсті сұйықтыққа айналады, алтын сақинасы мен денесі бар. Ол Цзинь цзюньмэй, Юннан Дяньхун және Чжэн шань сяо чжун, қарағай үстінде ысталған. Кеседе: уыт, какао және ұзақ, жылы аяқталу, ащысыз.