Червоний чай

Китайський червоний чай — на Заході «чорний» — повністю окиснений: після в’ялення та скручування поліфеноли листя ферментативно окиснюються до мідного настою із золотистим кільцем і тілом. Він включає Цзінь цзюньмей, Юньнань Дяньхун та Чжен шань сяо чжун, копчений над сосною. У чашці: солод, какао та довгий теплий післясмак, без гіркоти.