Спеціалітети

Цитрусові, витримані та концентровані спеціалітети. Сяо цін гань — маленький зелений сіньхуейський мандарин, наповнений стиглим пуером: шкірка віддає свої цитрусові олії чаю, і вони дозрівають разом. Ча гао (茶膏) — твердий чайний екстракт, спадщина двору Цін, що миттєво розчиняється в гарячій воді. Незвичні форми для тих, хто вже знає основи.