Especialitats

Especialitats cítriques, envellides i concentrades. El xiǎo qīng gān omple una petita mandarina verda de Xīnhuì amb pu’er madur: la pell cedeix els seus olis cítrics al te, i tots dos maduren junts. El chá gāo (茶膏) és un extracte sòlid de te, una herència de la cort Qīng, que es dissol de seguida en aigua calenta. Formes inusuals per a qui ja coneix els fonaments.