Specialiteter

Citrus-, lagrade och koncentrerade specialiteter. Xiǎo qīng gān packar en liten grön Xīnhuì-mandarin med mogen pu’er: skalet bidrar med sina citrusoljor till teet, och de två mognar tillsammans. Chá gāo (茶膏) är ett fast textrakt, ett arvegods från Qīng-hovet, som löser sig omedelbart i hett vatten. Ovanliga former för dem som redan kan grunderna.