紅茶

中國紅茶 — 西方稱「黑茶」— 全發酵：萎凋與揉捻後，葉中多酚經酶促氧化，形成銅紅色茶湯與金圈。包括金駿眉、雲南滇紅、正山小種（松煙熏製）。茶湯：麥芽、可可，餘韻悠長溫暖，無苦澀。