Улун

Кітайскія і тайваньскія ўлуны частковай акісленасці; вызначальны этап — цзо цын (做青, траўмаванне лісця), які стварае «чырвоны край, зялёны цэнтр» і кветкавы, фруктовы водар. Сямейства распасціраецца ад Дундзін, праз Уі Дахунпаа яньча — скальная мінеральнасць і абсмажванне — да Цегуаньінь, высокагорнага Алішаня і малочных або араматызаваных улунаў. Дыяпазон ахоплівае ад кветкавых да мінеральных.