Oolong

Kínversk og taívönsk oolong te með hlutoxun; skilgreinandi skrefið er zuò qīng (做青, mara laufið), sem skapar „rauðan brún, grænan miðju“ og blóma-, ávaxtailm. Fjölskyldan nær frá Dòngdǐng, í gegnum Wǔyí Dàhóngpáo yánchá — steinefna- og brennslukeim — til Tiěguānyīn, háfjalla Alishan, og mjólkur- eða bragðbættra oolong. Skráin nær frá blómailmi til steinefna.