Oolong

Čínské a tchajwanské oolongy s částečnou oxidací; určujícím krokem je zuò qīng (做青, otloukání listu), které vytváří „červený okraj, zelený střed“ a květinové, ovocné aroma. Rodina sahá od Dòngdǐngu přes Wǔyí Dàhóngpáo yánchá — minerální a pražené tóny — až po Tiěguānyīn, vysokohorský Alishan a mléčné či provoněné oolongy. Rozsah sahá od květinových po minerální.