Белы чай

Белы чай — самы мінімальна апрацаваны з усіх: без абсмажвання на патэльні, без скручвання, толькі завяданне і сушка, што пакідае ліст амаль некранутым. Ён уключае срэбныя іголкі і Гунмэй з Фудзіна, дзе ліст сушыцца на сонцы, а таксама юньнаньскія белыя чаі. Кубак мяккі і далікатны, з лёгкім мёдам і сенам, і ён вытанчана старэе — «адзін год чай, тры гады лекі, сем гадоў скарб».