ชาขาว

ชาขาวผ่านกระบวนการน้อยที่สุด — ไม่มีการคั่ว ไม่มีการนวด มีเพียงการเหี่ยวแห้งและอบแห้ง ซึ่งทำให้ใบชาแทบไม่ถูกแตะต้อง ครอบคลุมเข็มเงินและกงเหมยจากฝูติ้ง ซึ่งใบชาถูกเหี่ยวแห้งด้วยแสงแดด ควบคู่กับชาขาวยูนนาน ถ้วยชาจะนุ่มละเอียดอ่อน มีกลิ่นน้ำผึ้งอ่อนและหญ้าแห้ง และสามารถบ่มได้อย่างสง่างาม — “หนึ่งปีเป็นชา สามปีเป็นยา เจ็ดปีเป็นสมบัติ”