સફેદ ચા

સફેદ ચા એ બધામાં સૌથી ઓછી પ્રક્રિયા કરેલી ચા છે — કોઈ પાન-ફાયરિંગ નહીં, કોઈ રોલિંગ નહીં, ફક્ત સુકવણી અને સૂકવણી, જે પાંદડાને લગભગ અસ્પર્શિત રાખે છે. તે ફુડિંગથી સિલ્વર નીડલ્સ અને ગોંગમેઇનો સમાવેશ કરે છે, જ્યાં પાંદડા સૂર્યમાં સુકાય છે, સાથે યુનાન સફેદ ચા પણ. કપ નરમ અને નાજુક હોય છે, જેમાં હળવા મધ અને ઘાસ હોય છે, અને તે ગ્રેસફુલી વૃદ્ધ થાય છે — “એક વર્ષ ચા, ત્રણ વર્ષ દવા, સાત વર્ષ ખજાનો”.