White tea

Ang white tea ay ang pinakamaliit na naproseso sa lahat — walang pagprito, walang pag-roll, tanging pagpapatuyo at pagpapatuyo, na nag-iiwan ng dahon na halos hindi nahawakan. Sumasaklaw ito sa silver needles at Gòngméi mula sa Fúdǐng, kung saan ang dahon ay pinatuyo sa araw, kasama ng mga Yunnan white. Ang tasa ay malambot at maselan, na may magaan na pulot at dayami, at ito ay tumatanda nang maganda — “isang taong tsaa, tatlong taong gamot, pitong taong kayamanan”.