თეთრი ჩაი

თეთრი ჩაი ყველაზე ნაკლებად დამუშავებულია — არა ტაფაზე შეწვა, არა გადახვევა, მხოლოდ გახმობა და გაშრობა, რაც ფოთოლს თითქმის ხელუხლებელს ტოვებს. იგი მოიცავს ვერცხლის ნემსებს და Gòngméi-ს Fúdǐng-დან, სადაც ფოთოლი მზეზე ხმება, Yúnnán-ის თეთრ ჩაისთან ერთად. ჭიქა რბილი და დელიკატურია, მსუბუქი თაფლითა და თივით, და ის ლამაზად ბერდება — “ერთი წელი ჩაი, სამი წელი წამალი, შვიდი წელი საგანძური”.