Wit tee

Wit tee is die minste verwerk van almal — geen pan-braai, geen rol, net verwelking en droging, wat die blaar amper onaangeraak laat. Dit strek van silwernaalde en Gòngméi uit Fúdǐng, waar die blaar son-verwelk word, saam met Yúnnán wit tee. Die koppie is sag en delikaat, met ligte heuning en hooi, en dit verouder grasieus — “een jaar tee, drie jaar medisyne, sewe jaar skat”.