Yaşıl çay

Tək mənşəli Çin yaşıl çayları, oksidləşməmiş: təzə yığılmış yarpaq istiliklə fiksasiya olunur — tavada qızardılır, bişirilir və ya buxarlanır — təzəliyini qorumaq üçün. Bu kateqoriya Qərb gölü Lóngjǐng, Liù’ān guāpiàn və Yúnnán máofēng kimi klassikləri birləşdirir. Fincanda təmiz və acısızdır, şabalıd və tender lobya notları ilə şirin, davamlı bir dad buraxır.