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Gan Jie Cha (柑桔茶, gān jie chá) est un terme général désignant les thés chinois additionnés d’agrumes : du thé versé à l’intérieur d’une mandarine ou d’une orange séchée, aux assemblages avec du zeste et des quartiers. Selon la base de thé (pu’er, rouge, vert, etc.) et la méthode de traitement, la saveur varie d’un goût terreux riche avec une fraîcheur citronnée à une note florale légère et acidulée. Les formats particulièrement populaires sont le ‘Xiao Qing Gan’ (petite mandarine verte avec du shu pu’er) et le ‘Da Hong Gan’ (grosse mandarine rouge avec du thé).
Ingrédients: Thé pu-erh, écorce de mandarine verte (chenpi)
L'arôme est dominé par un zeste d'agrume éclatant, complété par des notes terreuses profondes, boisées et de fruits secs sucrés du pu'er ; la saveur est ronde, avec une acidité délicate et une longue finale réchauffante.
