ጋን ጂየ ቻ

ጋን ጂ ቻ (柑桔茶, gān jie chá) — ሲትረስ ለተጨመረበት የቻይና ሻይ አጠቃላይ ስም ነው፦ በደረቀ ማንዳሪን ወይም ብርቱካን ውስጥ ከተጨመረ ሻይ ጀምሮ እስከ ልጣጭና ቁራጭ ከተደባለቀ ድረስ። እንደ ሻዩ መሰረት (ፑኤር፣ ቀይ፣ አረንጓዴ ወዘተ) እና እንደ አሰራር ዘዴው ጣዕሙ ከጠንካራ አፈራማ ከሲትረስ ትኩስነት ጋር እስከ ቀላል አበባማ ከኮምጣጣነት ጋር ይለያያል። በተለይ ታዋቂ የሆኑት ‘ሺያኦ ቺንግ ጋን’ (ትንሽ አረንጓዴ ማንዳሪን ከሹ ፑኤር ጋር) እና ‘ዳ ሆንግ ጋን’ (ትልቅ ቀይ ማንዳሪን ከሻይ ጋር) ቅርጾች ናቸው።

ንጥረ ነገሮች: ፑ-ኤር ሻይ፣ አረንጓዴ የማንዳሪን ልጣጭ (ቼንፒ)

ከአንድ ምንጭ የሚመጣ ሻይ በ100 ግራም ቆርቆሮ ውስጥ። ሙሉ ጽሑፉን በኢንሳይክሎፔዲያ ውስጥ ያንብቡ.