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Gan Jie Cha (柑桔茶, gān jié chá) é o nome genérico para chás chineses com adição de citrinos: desde chá colocado dentro de tangerina ou laranja secas, até misturas com raspas e gomos. Dependendo da base de chá (pu-erh, vermelho, verde, etc.) e do método de processamento, o sabor varia de um encorpado terroso com frescura cítrica a um leve floral com acidez. Formatos particularmente populares são ‘Xiao Qing Gan’ (pequena tangerina verde com shu pu-erh) e ‘Da Hong Gan’ (grande tangerina vermelha com chá).
Ingredientes: Pu-erh tea, green tangerine peel (chenpi)
No aroma domina a casca cítrica brilhante, complementada por notas profundas terrosas, amadeiradas e adocicadas de frutos secos do pu-erh; sabor arredondado, com acidez delicada e um final longo e reconfortante.