プーアル茶

雲南のプーアル、日干しの大葉種（大叶种）から作られ、時とともに変化する茶。生（shēng）は年月をかけて自然に熟成し、熟（shú）は渥堆（wò duī、湿った積み重ね）で発酵させ、はじめから深く色濃くまろやかに生まれます。老茶頭、宮廷、大金芽を含みます。詳しい資料は puerh.app にて。