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Le Dong Ding Wulong est un célèbre thé taïwanais semi-fermenté, dont la lignée remonte aux plants des monts Wuyi au XIXe siècle. Ses caractéristiques distinctives sont une forte torréfaction, un roulage serré en demi-sphères et un bouquet riche aux notes de noix grillée, caramel, miel et osmanthe. Il est traditionnellement produit dans le comté de Nantou, sur le mont Dong Ding, mais les versions d’autres régions fabriquées selon la même technique sont aujourd’hui également populaires.
L'arôme révèle des notes de noix grillée et de caramel, la saveur est riche, onctueuse, avec une longue finale sucrée et des nuances florales-fruitées d'osmanthe.