凍頂烏龍は、19世紀の武夷岩茶の苗木にルーツを持つ台湾の有名な半発酵茶です。その特徴は、強火による焙煎、半球状への緊密な揉捻、そして炒ったナッツ、カラメル、ハチミツ、桂花の豊かなブーケです。伝統的には南投県の凍頂山で生産されますが、今日では同じ技術で作られた他地域のバージョンも人気です。
原材料: 烏龍茶（Camellia sinensis）
単一産地のお茶、100 g 缶入り。 百科事典で記事全文を読む.
茶葉、一杯に
香りは炒ったナッツとカラメル、味わいは濃厚でオイリー、甘く長い余韻と桂花の花や果実のニュアンスが感じられます。
淹れ方
レシピではなく、方法です。
湯温
95°C
茶葉比
5 g / 100 ml
時間
20–40 秒
煎回数
5–7
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