लाओ चा टौ हे शू प्युएरच्या ओलसर रचणीतील एक उपउत्पादन आहे, ज्यामध्ये पेक्टिनयुक्त पाने दाट गोळ्यांमध्ये एकत्र चिकटतात. एकेकाळी दोष मानले जाणारे, आज खोल गोड चव, अपवादात्मक टिकाव आणि शक्तिशाली उष्णता देणाऱ्या प्रभावासाठी त्यांचे मूल्यमापन केले जाते. दुर्मिळता (उत्पादन ०.८-१.५%) आणि किमान ३ वर्षांच्या कालावधीची आवश्यकता त्यांना संग्राहकांची वस्तू बनवते.
