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Il Lao Cha Tou è un sottoprodotto dell’accatastamento umido dello shu puerh, durante il quale le foglie ricche di pectina si aggregano in grumi densi. Un tempo considerati scarti, oggi sono apprezzati per il sapore profondo e dolce, la straordinaria resistenza e il potente effetto riscaldante. La rarità (resa dello 0,8–1,5%) e la necessità di un invecchiamento di almeno 3 anni lo rendono un pezzo da collezione.
L'aroma è dominato da note legnose e di frutta secca con dolcezza di datteri e caramello; il sapore è burroso e vellutato, avvolgente, con un lungo retrogusto dolce.
