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Bai Jian (白尖) ist ein weißer Tee aus Yunnan, der aus großen Knospen der Sorte Jinggu Da Bai Cha hergestellt wird. Durch die schonende Welkung und Trocknung ohne Fixierung bewahrt der Tee ein Maximum an natürlicher Süße, ein honig-blumiges Aroma und ergibt einen dichten, goldenen Aufguss. Er unterscheidet sich von den „Silbernadeln“ aus Fujian durch einen kräftigeren Geschmack, einen volleren Körper und hervorragendes Reifepotenzial.
Im Aroma Honig, Trockenblumen und Aprikose mit einer leichten sonnigen Note; der Geschmack ist voll, süß, mit Nuancen von Melone und Blütennektar, langanhaltender honigsüßer Abgang.
