バイジェン（白尖）は、景谷大白茶（Jinggu Da Bai Cha）品種の大きな芽から作られる雲南産の白茶です。丁寧な萎凋と固定を行わない乾燥により、茶葉は最大限の自然な甘み、蜜のような花の香りを保ち、濃厚な黄金色の水色（すいしょく）をもたらします。福建の「白毫銀針」とは異なり、より力強い味わい、はっきりとしたコク、そして優れた熟成の可能性が特徴です。
原材料: 白茶（Camellia sinensis）
単一産地のお茶、100 g 缶入り。 百科事典で記事全文を読む.
茶葉、一杯に
香りには、蜂蜜、ドライフラワー、アプリコットに軽やかな陽だまりのニュアンスが感じられます。味わいは豊かで甘く、メロンや花の蜜のニュアンスがあり、長い蜂蜜の余韻が続きます。
淹れ方
レシピではなく、方法です。
湯温
85°C
茶葉比
4 g / 150 ml
時間
2–3 分
煎回数
3–4
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