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Xi Hu Long Jing (Drachenbrunnen vom Westsee) ist der berühmteste chinesische Grüntee und führt die Liste der „Zehn berühmten Tees Chinas“ an. Er wird ausschließlich von Hand in der Umgebung des Westsees in Hangzhou aus ausgewählten Knospen und ein bis zwei Blättern hergestellt. Er besitzt eine charakteristische flache Form, ein zartes Aroma von Bohnen und Blumen sowie einen tiefgründigen Geschmack mit einer lebendigen Umami-Note.
