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शी हु लोंग जिंग (पश्चिमी झील का ड्रैगन कुआं) चीन की सबसे प्रसिद्ध हरी चाय है, जो ‘चीन की दस प्रसिद्ध चायों’ की सूची में सबसे ऊपर है। इसे विशेष रूप से हाथ से हांगझोउ की शीहु झील के आसपास चुनी हुई कलियों और एक-दो पत्तियों से बनाया जाता है। इसकी विशेषता चपटा आकार, कोमल सेम-पुष्पीय सुगंध और उमामी संकेत के साथ गहरा स्वाद है।
