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दा होंग पाओ चीन की दस प्रसिद्ध चायों में से एक है, जो वूई पर्वतों की उत्तरी ढलानों से एक विशिष्ट रूप से भारी किण्वित ऊलोंग है। सूखे मेवों, कारमेल और मसालों की सुगंध वाला इसका अनोखा स्वाद पारंपरिक लकड़ी के कोयले पर घंटों भूनने से बनता है। बिक्री में आने वाली चाय प्रतिष्ठित ‘मदर’ पौधों से उगाई गई झाड़ियों से आती है, जिनका अब व्यावसायिक संग्रह के लिए उपयोग नहीं किया जाता।
गहरा तैलीय कॉन्यैक रंग का अर्क, आलूबुखारा, चॉकलेट, कारमेल और लकड़ी के धुएँ की सुगंध के साथ एक घेरने वाला स्वाद प्रदान करता है, जो एक लंबे मीठे और खनिज जैसे स्वाद में बदल जाता है।
