Gong Mei to trzecia w gradacji biała herbata z prowincji Fujian, produkowana z lokalnej odmiany caicha z jednym pąkiem i dwoma-trzema listkami. Jej smak jest bogaty, słodkawy, z nutami kwiatowymi i miodowymi; podczas starzenia nabiera odcieni suszonych owoców i przypraw. Dzięki przystępności i zdolności do długiego przechowywania Gong Mei jest uważana za idealną codzienną białą herbatę.
