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Gong Mei é o terceiro chá branco na graduação da província de Fujian, produzido a partir da variedade local caicha com um broto e duas a três folhas. Seu sabor é encorpado, adocicado, com notas florais e de mel; quando envelhecido, adquire tons de frutas secas e especiarias. Devido à sua acessibilidade e capacidade de armazenamento prolongado, Gong Mei é considerado o chá branco diário ideal.
