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डियान होंग ये शेंग एक दुर्लभ लाल चाय है, जो जंगली चाय के पेड़ों (Camellia sinensis var. assamica और C. taliensis) की पत्तियों से बनाई जाती है, जिनकी आयु सैकड़ों वर्ष तक हो सकती है। इसके अर्क में शहद जैसी मिठास, सूखे मेवों, मसालों, जंगली जड़ी-बूटियों और नम मिट्टी के स्वाद के साथ पूर्ण, शक्तिशाली स्वाद, हल्का ‘जंगली’ कसैलापन और लंबे समय तक रहने वाला स्वाद होता है। कम कैफीन सामग्री और उच्च अमीनो एसिड स्तर के कारण, यह शांत, स्थायी स्फूर्ति देता है और इसके आदिम चरित्र के लिए विशेषज्ञों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है।
सुगंध उष्णकटिबंधीय फलों, शहद और मसालों की याद दिलाती है जिसमें काष्ठीय-मिट्टी जैसा अंतःस्वर होता है; स्वाद घना, थोड़ा मीठा, जीवंत खट्टापन और लंबे जड़ी-बूटी-फल जैसे बाद के स्वाद के साथ।
